Visite du domaine Beetschen en Suisse

Le vigneron que nous sommes allés visiter ce samedi nous a été conseillé par notre ami Rémy Laurent. Il faut avouer que ce conseil s’avéra plus que pertinent car cette journée fut à mon sens exceptionnelle. Situé à Bursins, à mi-chemin entre Genève et Lausanne, le Domaine Beetschen était à l’origine une ferme de polyculture et d’élevage, avec quelques vignes en complément. L’aventure viticole démarre en 1982 : à l’âge de 34 ans, Frédy Beetschen se décide à arrêter le bétail. Il revend les anciens bâtiments situés au village et fait construire l’actuelle maison vigneronne (et sa cave) un peu plus loin, au pied du coteau. Le premier millésime mis en bouteille est un chasselas de 1983.

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