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> La cuvée spéciale de l'Etoile


Lors d’une visite au domaine de Montbourgeau à l’Etoile, nous avons eu le plaisir de découvrir la cuvée spéciale de l’Etoile, un vin original qui offrait au nez un arôme étonnant de vin jaune. Or il s’agissait d’un chardonnay, complété il est vrai d’un peu de savagnin présentant la particularité d’avoir vieilli dans des fûts ayant contenu des vins jaunes. Ce vin s’élabore lentement pendant quatre à cinq années sans intervention et se nourrit des lies de la fermentation Petit à petit un voile de levures se forme à la surface, comme c’est le cas pour les vins jaunes.
Il est très puissant au nez mais en revanche très rond en bouche avec beaucoup de finesse.


Domaine de Montbourgeau
53 rue de Montbourgeau 39570 L'Etoile France .
03 84 47 32 96 .
Mail : domaine@montbourgeau.com
Site : http://www.vin-du-jura.com


Publié le 16/05/2012


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